Penne gratinado

🥕 Ingredientes

• 20 g de cogumelo seco escuro tipo porcino
• 2 colheres sopa de azeite
• 3 dentes de alho inteiro
• 1 pedaço de 200 g de presunto cozido
• 1 tomate grande sem pele nem semente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 litro de leite frio
• 2 colheres sopa de maisena
• 2 colheres sopa de margarina
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 kg de macarrão penne
• 50 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe os cogumelos na agua morna por 20 minutos, depois escorra bem e pique.

2. 2

   Reserve a água do cogumelo.

3. 3

   Aqueça o azeite e frite ligeiramente os dentes de alho.

4. 4

   Junte o cogumelo e refogue bem.

5. 5

   Retire os dentes de alho e acrescente o presunto cortado em cubos, o tomate picado, sal e pimenta.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Reserve.

7. 7

   Dissolva a maisena no leite, junte a margarina e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

8. 8

   Tempere com noz-moscada. Reserve.

9. 9

   Cozinhe o penne em água fervente salgada junto com a água do cogumelo até ficar al dente.

10. 10

    Coloque o macarrão numa travessa refratária, cubra com o cogumelo e espalhe o molho branco por cima.

11. 11

    Polvilhe o parmesão e leve ao fogo para gratinar.

❓ Perguntas frequentes

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