Penne com vegetais

🥕 Ingredientes

• 400 g de penne
• 1 abobrinha sem as semente, cortadas em palitos de mais ou menos 5 cm e ferventadas (não deixe que ela cozinhe, simplesmente mergulhe em água fervida durante 5 minutos)
• 1 cenoura cortada em palitos de 5 cm e cozida
• 1 pimentão vermelho cortado em palitos, cru
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite extra virgem
• Rúcula fresca
• Parmesão fresco ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva 1 l de água e depois acrescente um fio de azeite e sal a gosto.

2. 2

   Coloque, então, o penne e deixe que cozinhe, mexendo de vez em quando para não grudar.

3. 3

   Quando estiver al dente, escorra e reserve.

4. 4

   Em uma outra panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.

5. 5

   Vigie para que a manteiga não queime.

6. 6

   Quando a cebola estiver transparente, acrescente os legumes, e por último a rúcula.

7. 7

   Abaixe o fogo e deixe que refogue por alguns segundos.

8. 8

   Depois, acrescente o penne e mais um pouco de manteiga a gosto e misture.

9. 9

   Corrija o sal e sirva com parmesão ralado a gosto.

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