Penne ao alho e óleo com molho de berinjela

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão penne
• 5 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 300 g de músculo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média bem picadinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 caldo de carne
• 1 lata de pomarola sabor pizza
• 300 g de presunto fatiado picadinho
• 300 g de mussarela ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe a carne e corte em pequenos cubos. Tempere-a com o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Em uma panela de pressão adicione o óleo e refogue a carne.

3. 3

   Quando estiver bem refogadinha, acrescente a água, deixe ferver e tampe panela

4. 4

   Conte 10 minutos a partir do chiar da panela e tire-a do fogo.

5. 5

   Deixe sair a pressão e destampe a panela.

6. 6

   Adicione a carne na panela de pressão, as berinjelas, o Pomarola e o caldo de carne. Leve novamente ao fogo.

7. 7

   Deixe ferver, tampe novamente a panela e quando começar a chiar conte mais 5 minutos, apague o fogo e tire a panela.

8. 8

   Deixe esfriar. Reserve.

9. 9

   Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

10. 10

    Em outra panela refogue o óleo, o óleo e o sal.

11. 11

    Mexa bem (com cuidado para não queimar o alho) e acrescente o macarrão.

12. 12

    Em um refratário despeje o macarrão. Misture nele o presunto e a mussarela.

13. 13

    Cubra com o molho da panela de pressão.

14. 14

    Salpique queijo parmesão.

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