Péla égua

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de canjiquinha amarela (quirera)
• 200 g de bacon
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande picadinha
• 1 tomate sem semente picadinha
• 500 g de costelinha de porco em pedaços pequenos
• 1 caldo de costelinha ou de carne ou de de galinha
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a canjiquinha e deixe de molho reservada na panela (pode ser de pressão ou panela comum - grande).

2. 2

   Coloque o bacon picadinho para fritar (de preferência bacon com menos gordura).

3. 3

   Quando estiver frito coloque o alho e a cebola e deixe fritar.

4. 4

   Quando estiver fritinho adicione a canjiquinha, o tomate, o caldo de carne, a pimenta, o sal e água até completar 1/3 da panela.

5. 5

   Se for na pressão coloque a tampa e deixe cozinhar por uns 15 minutos, após começar a chiar.

6. 6

   Se for na panela normal deixe cozinhar, sempre olhando e mexendo para não grudar no fundo. Em outra panela refogue a costelinha a gosto e frite até ficar no ponto de comer.

7. 7

   Depois da costelinha pronta e da canjiquinha cozida ( a canjiquinha tem que ficar bem macia), despeje a canjiquinha na panela da costelinha e deixe ferver por alguns minutos, prove se o sal está a gosto e acrescente a cebolinha e a salsinha.

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