Aprenda a fazer Dobradinha com grão-de-bico e costelinha de porco, em 60 minutos, nível fácil, para 10 porções, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
- 1/2 kg de dobradinha cortada em tiras finas
- 1/2 kg de grão de bico
- 1 kg de costelinha de porco salgada
- 50 g de bacon picado
- 200 g de paio em rodelas
- Louro
- Salsinha e cebolinha picadas
- 1 cebola picadinha
- Alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- Pimenta-do-reino e cominho a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 limão
- Cravos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Fervente as costelinhas 3 vezes para tirar o sal e prove para saber se está no ponto.
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Lave bem a dobradinha.
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Em uma panela coloque a dobradinha com água, 1 limão cortado ao meio, algumas cabeças de cravo e louro.
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Deixe ferver por alguns minutos, escorra e lave novamente, desprezando o limão os cravos e o louro.
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Cozinhe as costelinhas em panela de pressão, por 10 minutos (após pegar pressão).
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Tire a pressão e coloque o grão de bico, deixando cozinhar por mais 10 minutos (após pegar pressão).
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Tire a pressão, acrescente a dobradinha e mais algumas folhas de louro e cozinhe por mais 10 minutos (após pegar a pressão).
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Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola.
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Frite até dourar.
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Coloque na frigideira o bacon e frite.
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Acrescente o paio e frite mais um pouco.
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Em uma panela grande, junte tudo: os ingredientes da panela de pressão e os da frigideira.
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Coloque o molho de tomate, as cenouras, a pimenta e o cominho.
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Deixe apurar por uns 10 minutos ou até todos os ingredientes estarem macios.
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Coloque a salsinha e a cebolinha.
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