Peixe recheado pantaneiro

🥕 Ingredientes

• 1 peixe limpo (pacu ou dourado) de 3 a 5 kg
• Sal, limão e pimenta do reino a gosto para temperar
• Manteiga
• 2 colheres de manteiga
• 1 pimenta de cheiro
• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos cozidos e picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca prontas (depende do tamanho do peixe)
• Cheiro verde picadinho
• Sal e pimenta calabresa para temperar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com o limão, sal e pimenta.

2. 2

   Deixe descansar para pegar gosto por pelo menos 30 minutos na geladeira.

3. 3

   Enquanto isso, faça a farofa para o recheio.

4. 4

   Aqueça a manteiga e coloque a pimenta de cheiro inteira, deixe fritar um pouco e acrescente a cebola.

5. 5

   Depois de frita a cebola, acrescente a cenoura e depois os ovos.

6. 6

   Misture bem e coloque a farinha de mandioca, mexa e tempere com sal, uma pitada de pimenta calabresa e cheiro verde.

7. 7

   Abra bem a barriga do peixe e coloque essa farinha.

8. 8

   Para fechar, use palitos de dentes um ao lado do outros passando de um lado da ponta da barriga do peixe ao outro.

9. 9

   Não deixe aberto demais.

10. 10

    Besunte todo o peixe com manteiga para não grudar e embrulhe bem em papel alumínio.

11. 11

    Asse no forno a 200º, ou na churrasqueira, por uns 40 minutos.

12. 12

    Está pronto, é só retirar o alumínio e servir com arroz e vinagrete.

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