Peixe Lembranças do Guarujá

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de pescada branca (ou filé de merluza)
• 1 vidro de alcaparras
• 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em fatias
• 1 vidro de champignon fatiado
• 4 colheres de margarina
• Sal, alho e limão (para temperar o peixe)
• Cheiro-verde picado
• Farinha de trigo e amido de milho (meio a meio - para empanar o peixe)
• Óleo de canola para fritar o peixe

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com o alho, sal e limão (a gosto). Misture, meio a meio, a farinha de trigo e o amido de milho e empane-os.

2. 2

   Frite os filés no óleo de canola, até ficarem com uma casquinha dourada (de preferência numa frigideira de teflon para não grudarem).

3. 3

   Arrume os filés numa bandeja grande (para não ficarem um sobre o outro).

4. 4

   À parte, derreta a margarina e coloque a alcaparra, o champignon e as azeitonas. Deixe um pouco no fogo até que aqueça todos os ingredientes.

5. 5

   Jogue delicadamente sobre o peixe e enfeite com o cheiro-verde picado.

6. 6

   Sirva com batatas fritas e arroz puxado no alho "pipoca" (alho frito picado bem miudinho).

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