Peixe escabeche especial

🥕 Ingredientes

• 2 kg de pescada em postas
• 1 cheiro-verde
• 3 tomates bem maduros
• 1 cebola ralada
• 1 pimentão pequeno cortado em fatias finas
• 4 limões
• 3 colheres de extrato de tomate
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1/2 vidro pequeno de leite de coco
• 1 cartela de ovos de codorna
• 1/2kg batata
• 2 pimentas de cheiro cortadas em pedaços
• pimenta branca a gosto
• sal a gosto
• 3 colheres de azeite extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as postas de peixe, tempere com limão e sal e reserve por algum tempo.

2. 2

   Em uma panela aqueça o azeite e adicione a cebola,pimentão, pimenta de cheiro, cheiro-verde, tomate.

3. 3

   Depois que refogar os temperos adicione o extrato de tomate, sal, pimenta-do-reino branca e água fervendo para engrossar o molho.

4. 4

   Deixe ferver até apurar.

5. 5

   Adicione as batatas cortadas à esse molho para cozimento quando elas começarem a ficar macias é hora de acrescentar o leite de coco,creme de leite e o peixe.

6. 6

   Enquanto o peixe fica pronto coloque os ovos para cozinhar e adicione-os ao molho.

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