Peixe com legumes

🥕 Ingredientes

• 400 g de filé de pargo
• 1 pimentão pequeno
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 xícara de azeitona picada
• 4 vagens
• 50 g de ricota
• Pimenta-do-reino
• 1/2 xícara com passas
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de manteiga
• Suco de 1/2 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe os filés e os tempere com sal, pimenta e o suco de limão.

2. 2

   Corte a cebola em fatias bem finas assim como o pimentão.

3. 3

   Rale a cenoura e corte as vagens em pedaços pequenos assim como a ricota, em uma frigideira, derreta a manteiga com a metade do azeite.

4. 4

   Refogue todos os ingredientes acima, menos os filés, quando a cebola estiver mole, apague o fogo e reserve os ingredientes.

5. 5

   Em um papel alumínio, coloque o restante do azeite e os filés.

6. 6

   Em cima dos filés coloque tudo que estava na frigideira e distribua bem.

7. 7

   Feche o papel alumínio, enrolando tudo.

8. 8

   Coloque em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC, por cerca de 20 minutos.

9. 9

   Sirva com arroz branco e um bom vinho.

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