Bacalhau à Luisa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado, já demolhado 2 dias na geladeira trocando água de 2 em 2 horas
• 3 kg de batata cozida e preparada como purê de batatas mais encorpado
• 1 kg de cebola
• 1/2 kg de tomates bem maduros
• Sal, cheiro verde e pimenta a vontade
• 4 dentes de alho socados
• 2 vidros de requeijão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar a cebola cortada as rodelas no azeite, juntar o alho e dourar.

2. 2

   Acrescentar os tomates, a salsa e os outros ingredientes (o sal só depois de colocar o bacalhau),a esse refogado junte o bacalhau as postas inteiras e tampe por cerca de 20 minutos. Enquanto isso faça o purê e deixe-o mais encorpado.

3. 3

   Separe o bacalhau do molho e tire as peles e espinhas, depois com um garfo separe-o todo em lascas e reserve.

4. 4

   Em uma travessa grande que possa ir ao forno, forre toda com metade do purê, espalhe bem devagar 1 copo de requeijão, depois passe o molho no processador e coe.

5. 5

   Junte o bacalhau em lascas e prove o sal, se necessário acrescente mais.

6. 6

   Esse molho tem que ficar bem encorpado.

7. 7

   Espalhe por cima do requeijão, cubra com restante do purê, espalhe por cima o outro copo de requeijão e polvilhe com queijo ralado se quiser.

8. 8

   Leve ao forno por 45 minutos.

9. 9

   Depois de tirar não sirva logo, deixe descansar por 15 minutos.

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