Peixe assado à moda pantaneira

🥕 Ingredientes

• 1 peixe inteiro, limpo e sem a cabeça, de preferência piapara, mas taínha também fica bom
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 2 tomates
• Um pouco de coentro
• 2 dentes de alho
• Azeitonas picadas a gosto
• Orégano, sal e pimenta - do - reino a gosto
• Azeite
• Vinagre
• Alumínio para assar
• 2 colheres de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra o peixe pela barrigada e passe bastante sal por dentro e por fora.

2. 2

   Deixe descansar por uns 30 minutos.

3. 3

   Faça um vinagrete com todos os outros temperos, bem picados.

4. 4

   Lave o peixe para tirar o excesso de sal.

5. 5

   Coloque - o aberto, com a barrigada para cima em uma bandeja.

6. 6

   Espalhe todo o vinagrete por cima.

7. 7

   Espalhe um pouco de manteiga.

8. 8

   Passe papel alumínio na bandeja e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

9. 9

   Retire o papel e deixe mais 10 minutos.

10. 10

    Sirva na própria bandeja.

11. 11

    No pantanal cada um pega um garfo e vai beliscando o peixe.

12. 12

    Mas pode acompanhar uma salada ou arroz branco.

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