🥕 Ingredientes
- 500 g de bacalhau do porto
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de azeite oliva
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- 1 cebola grande
- ½ xícara de azeitona sem caroço fatiadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 4 ovos cozidos
- 1 vidro de leite de coco
- 6 fatias de pão de forma sem cascas
- 1 lata creme de leite
- 500 g de batatas pequenas ou médias
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando.
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Após estar dessalgado retire a pele, abra - o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite.
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Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal.
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Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
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Retirar as cascas e possíveis manchas.
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Parta - as em fatias grossas,aproximadamente 7 mm.
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Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
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Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem transparentes.
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Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
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Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
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Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
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Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
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Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
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Retire do fogo.
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Em um refratário grande, untado com azeite de oliva.
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Forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
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Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
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A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
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Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.
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