🥕 Ingredientes
- 600 g de bacalhau sem espinhos
- 2 kg de batatas cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- Azeite
- Óleo para fritar as batatas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 400 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de leite
- Queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
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Troque a água pelo menos 3 vezes.
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É bom deixar um pouco do sal do bacalhau para dar um gosto melhor.
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Leve o bacalhau ao fogo com água e deixe cozinhar.
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Depois de cozido, desfie e reserve.
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Frite as cebolas, cortadas em rodelas, no azeite, até elas murcharem.
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Acrescente o bacalhau e deixe refogar mais.
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Frite as batatas, cortadas em rodelas, em óleo, mas não deixe dourar muito.
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Leve ao fogo a manteiga e a farinha de trigo.
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Acrescente o leite, aos poucos, até fazer um creme não muito grosso.
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Se ficar muito líquido acrescente um pouquinho mais de farinha de trigo.
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Em um refratário coloque uma camada do molho branco, uma de batatas e outra de bacalhau.
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Repita as camadas até acabar os ingredientes.
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Por último coloque o creme de leite por cima de tudo e o queijo ralado.
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Se necessário coloque sal.
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Leve ao forno.
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Quando estiver borbulhando e gratinado, está pronto.
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