Peixe ao Escabeche apud Henrique Gonçalves Botêlho

🥕 Ingredientes

• 6 postas médias tratadas de peixe
• 6 dentes de alhos
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de cuminho
• ½ colher de sopa de colorau
• Sal a gosto
• 1 copo americano de amido de milho
• 1 copo de óleo de soja
• 2 litros de leite de coco natural
• 1 pimentão pequeno
• 1 cebola pequena
• 1 tomate grande
• 1 maço pequeno de coentro
• 1 cenoura pequena
• 2 batatas inglesa médias
• ½ chuchu
• 4 colhes (sopa) de extrato de tomate
• 1 copo americano com farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ingredientes: alho, vinagre, cominho, colorau, 5 talos de coentro e sal.

2. 2

   Tempere as postas de peixe com este caldo e deixe reservado por 30 minutos. Depois empane as postas com amido de milho, asse em óleo e reserve. Em uma panela coloque juntamente com o leite de coco, o extrato de tomate, (pimentão, cebola, tomate e o coentro todos em pedaços), leve ao fogo sempre mexendo até levantar fervura.

3. 3

   Em seguida deite as postas de peixe temperadas, cenoura, batata e chuchu e tampe a panela, deixar cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando.

4. 4

   Após o cozimento retire o caldo e coloque em outra panela, leve ao fogo sempre mexendo e acrescentando a farinha de mandioca aos poucos para formar um pirão.

5. 5

   Esta receita acompanha arroz branco e vinagrete.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)