Peixe à thermidor

🥕 Ingredientes

• 700 g de filé de peixe
• Suco de 2 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 maços de coentro picados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 6 colheres de sopa rasas de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
• 1 lata de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com limão, sal, pimenta e o coentro picado.

2. 2

   Deixe no tempero por 20 minutos.

3. 3

   Passe os filés levemente pela farinha de trigo e em seguida frite-os na manteiga e coloque em um refratário e reserve.

4. 4

   Prepare o molho em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.

5. 5

   Junte o leite aos poucos sem parar de mexer.

6. 6

   Deixe engrossar até obter um creme homogêneo, tempere esse creme com sal, pimenta e a noz-moscada e junte a metade do queijo ralado.

7. 7

   Por último acrescente o creme de leite, mexa bem e tire do fogo.

8. 8

   Despeje este molho sobre o peixe reservado e polvilhe com o restante do queijo ralado e leve para gratinar em forno bem quente por 10 minutos.

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