Peito de peru cremoso indiano

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de peru cortado em cubos
• 1 colher de chá de garam massala
• 1 colher de chá de açafrão da terra
• 3 dentes de alho amassados
• 1 caixa de creme de leite
• sal e pimenta a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 paus de canela quebrados em 2
• sementes de 8 cardamomos
• 2 colheres (sopa) de sementes de cominho
• 1 e 1/2 colher (sopa) de sementes de coentro
• 1 e 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• 1 colher (chá) de cravos
• 1/4 colher (chá) de cravo moído

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peito de peru com sal e pimenta, reserve.

2. 2

   Aqueça uma panela funda com um pouco de azeite, quando estiver bem quente coloque os cubos de peito de peru e deixe-os fritar até ficarem dourados, adicione o alho e misture bem.

3. 3

   Em seguida, adicione o garam massala mexendo constantemente até todos os cubos estarem cobertos.

4. 4

   Deixe cozinhar por alguns minutos, a carne soltará água, deixe-a cozinhar nesta água. Adicione o açafrão, mexendo constantemente.

5. 5

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite incorporando-o totalmente no molho.

6. 6

   Se quiser o molho um pouco mais cremoso, adicione um pouco de água com uma colher de chá de amido de milho. Sirva com arroz branco e batata palha.

7. 7

   Aqueça uma frigideira em fogo alto.

8. 8

   Reduza para o fogo médio, adicione as folhas de louro, a canela, o cominho, o coentro, as sementes de cardamomo, a pimenta-do-reino e os cravos.

9. 9

   Doure-os mexendo constantemente até as sementes de cominho estarem douradas e você conseguir sentir os aromas.

10. 10

    Imediatamente, retire os temperos da panela e deixe esfriar. Use um processador ou um liquidificador para triturá-los até virarem pó. Após, misture os cravos em pó.

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