Pavê de coco e ameixa

🥕 Ingredientes

• 100 g de coco ralado
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1 xícara de leite comum
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de ameixa em caldas
• 1 caixa de biscoito maizena ou champagne
• 4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• Coco ralado para povilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela junte o coco, o leite de coco, o leite comum, o leite condensado e as gemas.

2. 2

   Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

3. 3

   Retire do fogo e misture a margarina e deixe esfriar.

4. 4

   Separe e reserve 4 colheres de sopa de doce de coco. Escorra as ameixas e separe algumas para decorar.

5. 5

   Umedeça os biscoitos na calda da ameixa.

6. 6

   Em uma forma de bolo inglês de 11x25 cm, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

7. 7

   Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

8. 8

   Ao servir misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê, polvilhe com o coco ralado e sirva.

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