Paulista assada de panela ao vinho bordo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne paulista
• 2 e 1/2 cebola pequena em fatias ou picada
• 3 colheres (sopa) de alho picado
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de cominho
• 1 colher (chá) de colorífico ou urucum
• 1 cenoura grande
• 2 tomates médios
• 1/2 xícara de vinho bordô ou bordô suave
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
• sal e molho shoyu a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Perfure a peça de paulista inteira com um furador ou uma faca.

2. 2

   Coloque-a em uma tigela que a comporte e tempere com o alho, cominho, colorau, molhos de pimenta e shoyu, sal, 2 colheres (sopa) de azeite e deixe apurar por 2 horas.

3. 3

   Em uma panela de pressão, coloque o restante do azeite e frite a cebola.

4. 4

   Antes de dourar a cebola, adicione a carne e deixe refogar.

5. 5

   Esteja sempre virando a carne, adicione o vinho e continue refogando.

6. 6

   Após 2 minutos refogando, acrescente 300 ml de água ao molho que está se formando.

7. 7

   Deixe começar a ferver e tampe.

8. 8

   Marque 20 minutos após o início da fervura, desligue o fogo, tire a pressão e destampe a panela.

9. 9

   Retire a carne para fatiar, devolva-a à panela e acrescente a cenoura cortada em rodelas.

10. 10

    E deixe ferver por mais 10 minutos, desligue o fogo, retire a pressão e adicione o tomate fatiado em rodela.

11. 11

    Misture até o molho envolver o tomate e pode servir.

❓ Perguntas frequentes

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