Aprenda a fazer Pato ao molho de alecrim com geleia de tamarindo e cebola roxa, em 45 minutos, nível fácil, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
- 1 peito de pato
- 80 ml de molho de carne (demiglace)
- 12 gr de alecrim fresco
- 2 cebolas roxas medias
- 50 g de tamarindo ja sem casca
- 1/2 copo de suco de maracujá
- 2 colheres de açucar
- Pimenta branca
- Azeite de oliva
👨🍳 Modo de preparo
0 de 7 passos concluídos
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Em uma frigideira com azeite de oliva doure o peito de pato em fogo médio, começando pela pele, por cerca de 5 minutos.
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Vire, salgue e doure o outro lado por mais 4 minutos.
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Reserve, quando os molhos estiverem prontos o peito vai para o forno em temperatura de 200° graus por mais 7 minutos e será laminado.
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Em uma palela coloque as cebolas já cortadas em pequenas tiras, refogue-as e em seguida acrecente o tamarindo, deixar em fogo baixo por 35 minutos sempre mexendo, até ficar em conscistência de geleia, colocar sal e pimenta a gosto.
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Em uma panela pequena coloque o açúcar, deixe ficar em ponto de caramelo e misture o suco de maracujá.
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Temperar com sal e bastante pimenta branca.
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Misturar o molho de carne com o alecrim em uma panela deixar em fogo medio por 10 minutos, coar, sal a gosto.
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