Pato ao molho de alecrim com geleia de tamarindo e cebola roxa

🥕 Ingredientes

• 1 peito de pato
• 80 ml de molho de carne (demiglace)
• 12 gr de alecrim fresco
• 2 cebolas roxas medias
• 50 g de tamarindo ja sem casca
• 1/2 copo de suco de maracujá
• 2 colheres de açucar
• Pimenta branca
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira com azeite de oliva doure o peito de pato em fogo médio, começando pela pele, por cerca de 5 minutos.

2. 2

   Vire, salgue e doure o outro lado por mais 4 minutos.

3. 3

   Reserve, quando os molhos estiverem prontos o peito vai para o forno em temperatura de 200° graus por mais 7 minutos e será laminado.

4. 4

   Em uma palela coloque as cebolas já cortadas em pequenas tiras, refogue-as e em seguida acrecente o tamarindo, deixar em fogo baixo por 35 minutos sempre mexendo, até ficar em conscistência de geleia, colocar sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Em uma panela pequena coloque o açúcar, deixe ficar em ponto de caramelo e misture o suco de maracujá.

6. 6

   Temperar com sal e bastante pimenta branca.

7. 7

   Misturar o molho de carne com o alecrim em uma panela deixar em fogo medio por 10 minutos, coar, sal a gosto.

❓ Perguntas frequentes

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