Pastelão do papai

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• água gelada
• 4 cebolas médias picadas grosseiramente
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata grande de palmito picado
• 500 g de camarão médio
• 150 g de cogumelos em conserva cortados em lâminas
• 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de camarão ou peixe
• 1 colher (sopa) de molho de gergelim
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (chá) de temperos verdes desidratados (coentro, salsinha, manjericão ou outros de seu gosto)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a farinha, o amido de milho, o sal, o fermento e a manteiga até formar uma farofa.

2. 2

   Acrescente a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e não grudar mais nas mãos.

3. 3

   Faça uma bola e enrole em papel-alumínio ou filme plástico e leve ao refrigerador por um período de 30 minutos, reserve.

4. 4

   Refogue as cebolas cortadas em quadrados grandes, junto com os alhos picados.

5. 5

   Não deixe a cebola amolecer muito nem dourar.

6. 6

   Junte o tomate pecado e refogue por mais uns 5 minutos.

7. 7

   Adicione o palmito e refogue por mais uns 5 minutos.

8. 8

   Junte o camarão e os cogumelos e refogue por mais uns minutos.

9. 9

   Acrescente o molho inglês, o molho de gergelim e os temperos verdes, misture bem.

10. 10

    Por fim, junte o leite misturado com o amido de milho e refogue até engrossar.

11. 11

    Experimente e se necessário salgue e apimente a seu gosto.

12. 12

    Estenda 2/3 da massa, deixando-a numa espessura fina.

13. 13

    Revista uma forma ou assadeira refratária.

14. 14

    Guarneça com o recheio frio e por cima polvilhe queijo parmesão ralado.

15. 15

    Cubra com o restante da massa estendida, pincele com a gema do ovo.

16. 16

    Com os retalhos da massa, corte-as em tiras da largura de um dedo, passe pela gema de ovo e enrole-as no dedo para formar uma flor e enfeite a cobertura do pastelão com estas flores de massa.

17. 17

    Asse em forno moderado e pré-aquecido, por um período de aproximadamente 40 minutos ou até dourar a massa.

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