🥕 Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de farinha de trigo
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de extrato de tomate
- 2 caldos de galinha
- 300 g de palmito picado
- 200 g de azeitonas verdes picadas
- 1 ovo
- 100 g de gordura vegetal
- 2 colheres de água gelada
- 500 ml de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Prepare uma massa podre a partir da mistura da farinha de trigo, gordura vegetal e 1 pitada de sal.
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Usando as pontas dos dedos trabalhe a massa para que a manteiga se misture à farinha e fique em grânulos do tamanho de arroz.
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Não amasse e nem sove com as palmas da mão, pois o calor derrete a manteiga e impede que a massa fique podre, esfarelenta.
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Junte a água gelada, mexa apenas para que a massa embole.
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Forme uma bola, enrole em plástico auto-selante, deixe descansar ao menos por ½ hora, na geladeira.
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Cozinhe o peito de frango nos 500 ml de água com o caldo de galinha, após o cozimento, retire o frango e desfie reservando a água.
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Refogue em óleo a cebola, o alho acrescentando em seguida os tomates deixando apurar até que eles se dissolvam.
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Acrescente o extrato e o frango desfiado.
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Acrescente o restante dos ingredientes, palmito, azeitona acrescentando 200 ml da água que sobrou do cozimento do peito de frango, engrossando com 1 colher de farinha de trigo diluído em 1/2 copo de água, deixando ferver até obter uma massa consistente.
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Em um refratário, abra a massa em todo recipiente, colocando o recheio do frango em cima e cobrindo com outra parte da massa podre.
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Pincele com a gema de ovo em cima e leve ao forno por 40 minutos.
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