Pão preto (schwarzbrot)

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de fubá amarelo
• 1/2 xícara de melado de cana
• 1/4 xícara de glucose de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de purê de inhame ou cará
• 1 xícara de óleo de soja
• 1 xícara de farinha de trigo refinada
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de trigo para kibe
• 2 xícaras de farinha de centeio
• 10 g de fermento biológico instantâneo
• 1 colher (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo o fubá com 450 ml de água e mexa até engrossar.

2. 2

   Continue cozinhando por 5 minutos.

3. 3

   Retire do fogo e acrescente o melado, a glucose, a manteiga, o purê e o óleo.

4. 4

   Em uma bacia, misture os demais ingredientes.

5. 5

   Acrescente a mistura de fubá e sove até desgrudar das mãos.

6. 6

   A massa deve ficar levemente pegajosa.

7. 7

   Cubra com um pano de prato e deixe repousar até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora.

8. 8

   Unte as mãos com um pouco de óleo e sove mais uma vez.

9. 9

   Divida a massa em 2 e coloque em 2 formas próprias para pão, untadas com manteiga e polvilhadas com fubá.

10. 10

    Cubra com o pano de prato.

11. 11

    Deixe crescer novamente, até dobrar de volume.

12. 12

    Pré - aqueça o forno a 190° e coloque os pães para assar, por aproximadamente 50 minutos.

13. 13

    Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)