Pão de batata

🥕 Ingredientes

• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de batata (4 batatas médias)
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 gemas
• 50 ml de leite ou água (morno)
• 10g de fermento biológico instantâneo seco
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• opção de recheio
• salsicha
• carne moída
• frango
• queijo e presunto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal. Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno. Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve.

2. 2

   Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce).

3. 3

   Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo. Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão. Deixe descansar por 15 minutos.

4. 4

   Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar por 30 minutos coberto por um pano.

5. 5

   Abra a massa e recheie como quiser pode fazer bolinhas recheadas, esfirra, enroladinho, pão. Deixe descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho).

6. 6

   Asse em forno 200 graus não precisa estar preaquecido. Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo (cerca de 40 minutos de forno).

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