Caldo da Tia Lili

🥕 Ingredientes

• 500 g de ervilha
• 1 kg de batata
• 2 a 3 litros de água
• 100 g de bacon
• 1 linguiça calabresa defumada rodelas
• 300 g de costelinha suína salgada demolhada
• 150 g de carne seca salgada demolhada
• Quanto baste de sal
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• Cheiro verde a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a ervilha de molho, em seguida coloque para cozinhar.

2. 2

   Descasque as batatas e as corte em pedaços médios.

3. 3

   Leve ao fogo o azeite, doure a cebola e o alho, junte o bacon e a linguiça, refogue.

4. 4

   Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora.

5. 5

   Ao final, coe o caldo, reservando as lingüiças, carne seca e a costelinha.

6. 6

   Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar.

7. 7

   Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar.

8. 8

   Alguns minutos antes de servir, dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as lingüiças em rodelas, a carne seca e a costelinha.

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