Carne assada recheada

🥕 Ingredientes

• 1 peça de maminha de aproximadamente 1,5 kg
• 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de linguiça de porco fresca
• 1 pão amanhecido e amolecido em 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 1 xícara (chá) de escarola
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a maminha com sal, o alho, pimenta-do-reino e o caldo de carne.

2. 2

   Coloque a maminha dentro de um saco plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.

3. 3

   Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite.

4. 4

   Acrescente a linguiça, a escarola e o pão amanhecido.

5. 5

   Quando a escarola murchar, acrescente o queijo e as azeitonas.

6. 6

   Cozinhe por cerca de 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

7. 7

   Retire a carne do saco plástico e faça um furo central e recheie, tomando cuidado de deixar um um espaço (no final) para fechar o furo com palitos e entrelaçar com barbante para o recheio não sair.

8. 8

   Em uma assadeira, coloque a maminha e cubra com a marinada reservada.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 1 hora, coberto com papel alumínio (de vez em quando abra o forno e regue a carne com o molho da assadeira). Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

10. 10

    Retire do forno, tire os palitos e o barbante, corte em fatias e cubra com o molho da assadeira peneirado.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)