Carne de Panela

🥕 Ingredientes

• 1 kg de acém cortado em cubos grandes
• 2 batata grande
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa vinho tinto seco
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 3 caldos de carne
• 4 e 1/2 colheres de chá de Sal
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 litro de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar 1 kg de acém cortado em cubos grandes, 2 colheres de sopa vinho tinto seco, 1 cebola picada, 4 dentes de alho espremidos, 4 e 1/2 colheres de chá de sal, e 1 colher de chá de noz-moscada em um recipiente, deixar marinar por 2 horas.

2. 2

   Picar as batatas e a cenoura.

3. 3

   Após marinar, retire a carne do liquido raspe a carne para retirar os pedaços de temperos.

4. 4

   Peneire os temperos do líquido. Reserve os temperos e o líquido separadamente.

5. 5

   Aquecer a panela de pressão, acrescentar o óleo.

6. 6

   Desfazer o caldo de carne no óleo e acrescentar a carne.

7. 7

   Quando estiver bem frita colocar 2 colheres de água e deixar borbulhar e mexer para transferir a camada da fritura do fundo para a carne.

8. 8

   Acrescentar o tempero reservado, as 2 folhas de louro e mexer.

9. 9

   Acrescentar o liquido reservado e o restante da água e cozinhar na pressão por 15 minutos.

10. 10

    Acrescentar as batatas e a cenoura e cozinhar na pressão por 10 minutos.

11. 11

    Retirar o excesso de caldo, o caldo não deve cobrir os ingredientes, cozinhe fora da pressão, para o caldo engrossar, por 10 minutos.

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