Panquecas saborosas

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de leite (250 ml)
• 1 copo de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 xícara de batata cozida e amassada
• 250 g de ricota ou queijo branco
• 1 cebola bem picadinha
• 1 colher de margarina
• Caldo de 1 limão pequeno
• Querendo pode por cebolinha verde
• 1 ½ colher (sopa) de maisena (bem cheia)
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os ingredientes no liquidificador e bata.

2. 2

   Prepare as panquecas em uma frigideira antiaderente (em torno de 3 colheres de sopa cada uma).

3. 3

   Coloque a margarina em uma panela e em seguida a cebola, deixe dourar.

4. 4

   Despeje a ricota, mexa em torno de 2 minutos e misture a batata cozida, desligue o fogo e coloque o limão.

5. 5

   Coloque em uma panela o leite e separe ¼ para diluir a maisena.

6. 6

   Quando levantar fervura, despeje sobre o leite já com o sal, mexa até engrossar.

7. 7

   Retire do fogo e despeje o creme de leite.

8. 8

   Pegue cada panqueca, espalhe o recheio e enrole.

9. 9

   Coloque em um refratário que possa ir ao micro-ondas.

10. 10

    Em seguida despeje o molho em cima.

11. 11

    Fica mais saboroso colocando em cima queijo mussarela em fatias ou mesmo ralado.

12. 12

    Quando for servir leve ao micro-ondas por uns 4 minutos.

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