Panqueca nutritiva

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura descascada e picada
• 1½ xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de soja
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 cebola ralada
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 peito de frango cozido e desfiado, cerca de 400g, ou se preferir, 500 g de carne moída refogada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de ketchup

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liqüidificador, bata a cenoura com o leite até que ela fique totalmente triturada.

2. 2

   Acrescente os ovos, a margarina, o sal, o amido de milho, a farinha de soja e o fermento.

3. 3

   Bata até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Unte uma frigideira pequena (16 cm de diâmetro) com margarina e aqueça em fogo médio.

5. 5

   Com uma concha, espalhe uma camada de massa na frigideira, cobrindo todo o fundo.

6. 6

   Doure dos dois lados.

7. 7

   Repita a operação até acabar toda a massa.

8. 8

   Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola.

9. 9

   Acrescente os tomates e o frango (ou a carne).

10. 10

    Refogue até que os tomates desmanchem.

11. 11

    Adicione o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

12. 12

    Recheie as panquecas, enrole - as e reserve em local aquecido.

13. 13

    Em uma panela pequena, aqueça a margarina e doure a cebola.

14. 14

    Adicione o amido de milho dissolvido no leite, o sal e o ketchup.

15. 15

    Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

16. 16

    Despeje sobre as panquecas e sirva em seguida.

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