Panqueca de Abobrinha

🥕 Ingredientes

• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 batatas pequenas raladas
• 2 abobrinhas médias raladas
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o ovo e o leite numa vasilha.

2. 2

   Junte o restante dos ingredientes, exceto o óleo, e misture tudo sem bater.

3. 3

   Coloque 1 colher (sopa) de óleo numa frigideira pequena, vire-a para untar uniformemente.

4. 4

   Aqueça bem a frigideira, despeje um pouco da massa e incline a frigideira para que a massa espalhe e cubra o fundo.

5. 5

   Doure a panqueca dos dois lados e transfira para um pirex, mantendo-a aquecida. Repita o procedimento com a massa restante, untando a frigideira a cada vez. Sirva imediatamente.

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