Panetone

🥕 Ingredientes

• 100 g de fermento fresco ou 2 envelopes de fermento biológico instantâneo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 250 ml de água morna
• 375 g de farinha de trigo
• 400 g de preparo para panetone mix
• 900 g de farinha de trigo
• 6 gemas
• 1 pitada de sal
• 350 ml de água morna
• 1 colher (chá) de aroma de panetone
• 1 colher (sopa) de glicerina para culinária
• 500 g de frutas cristalizadas
• 300 g de passas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   ª massa:Misture bem o fermento e o açúcar.

2. 2

   Acrescente a água morna e a farinha de trigo.

3. 3

   Mexa bem e deixe descansar por 1 h em lugar abafado, até dobrar de volume.

4. 4

   Se usar o fermento instantâneo, ele deve ser misturado ao trigo ainda seco.

5. 5

   ª massa:Coloque na tigela da batedeira, o preparo de panatone, as gemas, o sal e o aroma.

6. 6

   Colque, aos poucos, a farinha, sem parar de bater.

7. 7

   Acrescente a água morna.

8. 8

   Bata por cerca de 15 minutos, até ficar uma massa lisa.

9. 9

   Passe a massa para uma pedra de mármore, untada com margarina.

10. 10

    Divida em 5 partes iguais.

11. 11

    Abra um pouco a massa e coloque o recheio.

12. 12

    Deixe descansar, para crescer até chegar a borda da forma.

13. 13

    Leve para assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 45 minutos.

14. 14

    Ao sair do forno deixe o panetone esfriar durante 5 h sobre a grade do forno.

15. 15

    Embale em sacos apropriados e decore a gosto.

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