Nhoque frito

🥕 Ingredientes

• 1 litro de caldo de frango
• 1 caixa de creme de leite
• 1 saco de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 xícara de (chá) de purê de mandioquinha (pode ser aipim, batata doce ou abóbora) dependendo da sua preferência
• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara de (chá) de folhas de espinafre aferventada e bem escorridas
• 300 g de mussarela ralada
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 1/2 kg de linguiça fresca sem pele
• 6 dentes de alho fatiados
• 1/2 litro de molho de tomate
• 1 galho de folhas de manjericão
• 1 colher de (café) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para a massa coloque em uma panela o caldo, o creme de leite, o parmesão, a manteiga, o purê e misture.

2. 2

   Quando ferver coloque de uma só vez a farinha.

3. 3

   Misture com uma colher de pau rapidamente para que a massa cozinhe e fique lisa. Então coloque a salsa, misture e reserve para esfriar.

4. 4

   Para o recheio coloque o espinafre e o queijo em uma vasilha, misture para incorporar bem e faça umas bolinhas médias. Pegue pedaços da massa e recheie com uma bolinha do recheio. Feche a massa, boleie, passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo moderado até ficar dourado.

5. 5

   Para o molho doure muito bem as linguiças no azeite, coloque as lâminas de alho, doure-as também, acrescente o molho de tomate, o manjericão, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo moderado.

6. 6

   Coloque uma boa concha deste molho no fundo de um prato, distribua as bolinhas já fritas em cima e rale queijo parmesão por cima.

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