🥕 Ingredientes
- 1/2 kg de batata
- 1/2 kg de queijo meia cura ou parmesão (ralado)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha
- 2 colheres de manteiga
- Sal a gosto
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Caldo de galinha
- 1 colher de manteiga
- 4 tomates médios
- 1 copo de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Cozinhe a batata descascada.
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Enquanto aguarda o cozimento da batata, faça um refogado com cebola, alho, sal, caldo de galinha na manteiga e desligue o fogo.
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Ferva água e reserve em um recipiente os tomates.
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Quando a água ferver, jogue sobre os tomates (isso ajuda a tirar a pele do tomate). Junte os tomates a um copo de água no liquidificador e bata.
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Una este tomate batido ao refogado e deixe cozinhar em fogo baixo.
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Coloque este molho em um refratário (se precisar acrescente mais água).
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Coloque em um recipiente fundo a batata cozida e amassada o queijo, os ovos, a manteiga, o sal e mexa bem.
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Acrescente a farinha e mãos na massa.
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Amasse até começar a grudar nas mãos.
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Conforme precisar acrescente aos poucos farinha.
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O ponto será quando estiver uma massa homogênea que gruda pouco na mão.
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Lembre-se: como a receita vai queijo é normal grudar um pouco.
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Neste momento você deve lavar as mãos e enxugar bem.
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Passe um pouco de farinha nas mãos e pegue um pedaço da massa para fazer uma cobrinha.
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Se conseguir enrolar, está no ponto.
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Use uma superfície de madeira com pouca farinha para fazer as cobrinhas.
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Com as cobrinhas prontas, ferva em uma panela água e um fio de azeite.
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Quando a água estiver fervendo corte pedacinhos da cobrinha e coloque na água (faça pouco a pouco).
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Assim que os pedacinhos da massa começarem a subir tire com uma escumadeira e coloque em um refratário com molho vermelho.
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Assim que todos os pedacinhos estiverem no refratário jogue molho por cima e queijo.
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Leve ao forno para gratinar.
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