Nhoque de mandioca do Lúcio

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
• 3 ovos
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 1 colher de sobremesa não cheia de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (você irá colocando aos poucos a medida que sentir necessidade)
• 1 colher (café) de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar com uma pitada de sal.

2. 2

   Assim que estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem - você pode usar o espremedor de batatas ou mesmo um garfo.

3. 3

   Espere esfriar, coloque os outros ingredientes prestando atenção ao colocar a farinha de trigo sempre aos poucos e amasse bem.

4. 4

   Coloque a massa sobre uma superfície lisa (pia ou mesa), faça rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.

5. 5

   Se precisar, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa ou pia para que a massa não grude.

6. 6

   Em uma panela com água fervente, ponha um fio de óleo e em seguida acrescente porções pequenas dos nhoques.

7. 7

   Quando subirem, esperem uns minutos e retire-os com auxílio de uma escumadeira.

8. 8

   Coloque-os em refratário com o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para aquecer.

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