Bife Wellington

🥕 Ingredientes

• 1 peça cilíndrica de filé mignon (800 g)
• 400 g de presunto de parma fatiado
• 600 g de cogumelos (não dá pra fazer com champignon)
• 2 colheres de mostarda dijon
• 1 folha de massa folhada crua
• 1/2 xícara de azeite
• 2 gemas de ovo
• 4 dentes de alho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a peça de carne com alho, pimenta-do-reino e sal.

2. 2

   Em uma frigideira grande, bem quente, sele a peça com o azeite.

3. 3

   Pincele com mostarda Dijon e reserve.

4. 4

   Triture os cogumelos e refogue em uma panela em fogo médio até secarem.

5. 5

   Não precisa adicionar nada, só os cogumelos triturado (eles soltam muita água).

6. 6

   Em um filme plástico grande, posicione as fatias de presunto parma uniformemente e cubra com uma camada do creme de cogumelos refogados.

7. 7

   Posicione a peça de carne e enrole bem apertado.

8. 8

   Coloque no freezer por 10 minutos ou na geladeira por 30 minutos.

9. 9

   Abra a massa folhada sobre um filme plástico, retire cuidadosamente o filme plástico da peça de carne enrolada com o presunto parma e cogumelos e enrole na massa.

10. 10

    Deixe no freezer por 5 minutos ou na geladeira por 15 minutos.

11. 11

    Remova o filme plástico e apare as arestas, deixando a massa ficar lisa e uniforme na peça.

12. 12

    Pincele com as gemas e enfeite com as costas de uma faca.

13. 13

    Leve ao forno pré aquecido a 220º C por 35 minutos.

14. 14

    Após retirar do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de abrir.

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