Muffin de cenoura

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 cenoura picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de legumes
• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de queijo mussarela em cubos pequenos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata os ovos com a manteiga, a cenoura, o leite e o tablete de legumes, até ficar homogêneo.

2. 2

   Desligue o liquidificador, transfira para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.

3. 3

   Misture bem e adicione o queijo mussarela. Distribua a amassa em miniforminhas de empada (n°2), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

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