🥕 Ingredientes
- 1 kg de filé de merluza ou outro peixe de sua preferência
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão cortado em rodelas
- 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 vidro pequeno que leite de coco
- 1 xícara de vinagre
- 6 colheres de sopa de azeite de dendê
- coentro ou cheiro verde a gosto
- sal, alho e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de camarão limpo (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Corte os filés ao meio e coloque em uma vasilha.
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Cubra com água e coloque o vinagre. Deixe de molho por uns 10 minutos, escorra e lave.
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Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o alho e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
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Numa panela grande coloque 3 colheres de azeite de dendê e faça as seguintes camadas, batatas, peixe, cebola, pimentão, tomate e coentro. Repita as camadas até acabar o peixe.
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Regue com mais 3 colheres de azeite de dendê e coloque em seguida o leite de coco.
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Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada. Durante o cozimento, vá jogando o caldo em cima do peixe.
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Se quiser colocar camarão é só acrescentá-lo no final do cozimento por dez minutos ou o suficiente para o camarão ficar rosado.
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Não deixe cozinhar muito, pois o camarão endurece.
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Não precisa acrescentar água, pois o peixe solta muita água.
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Fique de olho no cozimento para não cozinhar demais o peixe e ele desmanchar.
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Servir com pirão e arroz branco.
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Para fazer o pirão basta colocar um pouco do caldo do peixe numa panela (se quiser pode colocar algumas gotas de pimenta).
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Ligue o fogo, quando começar a ferver vá colocando a farinha aos poucos e mexendo, sem parar.
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A farinha deve ser jogada como uma nuvem, bem lentamente para não formar bolotas.
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Coloque a farinha aos poucos e deixe ferver mexendo.
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Se quiser mais durinha coloque mais um pouco de farinha e mexa, quanto mais ela cozinha, mais dura fica.
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Tem que deixar cozinhar para não ficar com gosto de farinha crua. Por isso é melhor colocar pouca farinha de cada vez.
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