Moqueca de Fato (bucho)

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de fato (bucho)
• 100 gramas de camarão seco defumado
• 100 gramas de castanha de caju
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão grande picado
• 2 tomates grandes maduros picados
• Coentro a gosto
• Leite de um coco seco
• 2 colheres (sopa). de azeite doce
• 1/2 xícara de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta do reino a gosto
• Pimenta de cheiro
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o bucho tirando todo o sebo.

2. 2

   Corte em pequenas tiras.

3. 3

   Lave com limão.

4. 4

   Coloque no fogo para uma leve fervura.

5. 5

   Escorra e lave novamente no vinagre.

6. 6

   Na panela (usei a de pressão) ponha o bucho, a cebola, tomate, pimentão, coentro, pimenta de reino, extrato de tomate e o sal.

7. 7

   Dê uma leve refogada para apurar os sabores.

8. 8

   Coloque água que cubra os ingredientes.

9. 9

   Deixe pegar pressão por 20 minutos depois deste tempo introduza o restante dos ingrediente. Essa é a hora de conferir o sal. Mais 10 minutos de fogo está pronto.

10. 10

    Com o caldo faça um pirão.

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