Moqueca de camarão sergipana

🥕 Ingredientes

• 800 g de camarão do mar com casca (tamanho M)
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 pimentão verde em fatias
• 1 pimentão vermelho em fatias
• 1 pimentão amarelo em fatias
• 1 pimenta de cheiro
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas em cubos
• 2 colheres de azeite de oliva
• 3 colheres de azeite de dendê
• 250 ml de leite de coco
• Cebolinha e coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque 800 g de camarão (para facilitar na hora de descascar, coloque um pouco de sal nos dedos).

2. 2

   Em seguida, pegue a cabeça e as cascas e coloque para ferver com 500 ml de água e sal, e logo após, passe na peneira por 2 vezes, reservando o caldo.

3. 3

   Tempere o camarão com sal e pimento-do-reino, e reserve.

4. 4

   Corte a cebola em cubos e coloque para refogar.

5. 5

   Triture o alho e junte com a cebola quando ela já estiver dourada.

6. 6

   Em seguida, adicione os tomates em cubos e coloque os pimentões cortados em tiras.

7. 7

   Acrescente a água do caldo da cabeça e casca, o leite de coco, os camarões temperados, 2 colheres de óleo de dendê, a cebolinha e o coentro, e deixe cozinhar por 8 minutos com a panela tampada.

8. 8

   Retire a tampa e espere por mais 4 minutos.

9. 9

   Sirva em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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