Moqueca Capixaba - a tradicional e verdadeira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe (cação, robalo, pescada) em postas
• 3 xícaras de azeite de oliva
• 2 colheres de colorau (urucum)
• 5 tomates frescos e maduros
• 3 cebolas médias
• 1/2 ramo de cebolinha verde
• 1/2 ramo de coentro
• Salsinha à gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique os tomates e as cebolas em cubinhos bem pequenos. Faça o mesmo com a cebolinha verde, o coentro e a salsinha. A receita é feita tradicionalmente em uma panela de barro, mas se você não tiver uma, use uma panela comum grande. Deixe-a aquecer com um pouquinho de óleo. Refogue primeiro a cebola até ficar dourado. Reduza para o fogo baixo. Adicione os tomates picados e deixe-os soltar um pouco da água. Em seguida adicione o coloral, o sal e a cebolinha verde. Misture bem os ingredientes e depois coloque a salsinha e o coentro. Por último, afaste um pouco os ingredientes até as bordas e adicione o peixe (se quiser colocar também camarão, ficará delicioso). Lembre-se que o peixe e principalmente o camarão cozinham muito rapidamente e que se ficam muito tempo no fogo eles "emborracham".

2. 2

   Sirva o prato bem quente e logo ao ficar pronto.

❓ Perguntas frequentes

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