Moqueca baiana de ovos

🥕 Ingredientes

• Óleo de canola
• 1 cebola média em rodelas
• 1 pimentão em rodelas
• 1 tomate grande em rodelas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (café) de pimenta malagueta líquida ou 1 pimenta ardida amassada (opcional - para quem gosta de pimenta)
• Sal a gosto ou 1/2 tablete de caldo de galinha
• Leite de coco a gosto (o melhor é retirar o leite do coco batendo-o no liquidificador com a um pouquinho da própria água do coco. caso em sua casa não seja possível, pode-se usar o leite de coco de garrafinha)
• 3 colheres (sopa) azeite de dendê
• Coentro a gosto (talos e folhas - é possível também colocar o ramo inteirinho sem picar, e retirar depois se quiser - pode substituir o coentro por salsa, mas muda totalmente o gosto)
• 8 ovos
• Azeitonas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande doure o alho com o óleo, em seguida acrescente a cebola, o pimentão e o tomate.

2. 2

   Depois de dourar um pouco, acrescente um pouco de água para cozinhar os temperos.

3. 3

   Junte também o sal ou caldo de galinha.

4. 4

   Deixe cozinhar um pouco e adicione a pimenta, o coentro, as azeitonas, o leite de coco, o azeite de dendê e misture-os.

5. 5

   Deixe cozinhar mais um pouco (3 a 5 minutos) no fogo alto, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.

6. 6

   Corrija o sal se precisar.

7. 7

   Quebre os ovos e acrescente-os inteiros na moqueca.

8. 8

   Tampe a panela e deixe os ovos cozinharem.

9. 9

   Após cozidos, retire do fogo e sirva com arroz branco e farinha (uma pimentinha também é sempre boa).

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