Moqueca bahiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe em posta (badejo ou robalo de preferência)
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 1 pimentão verde grande
• 2 tomades maduros
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres de azeite de dendê
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de camarão
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 400 g de camarão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador, adicionar o alho, sal (a gosto), o caldo de camarão, 1/2 maço de coentro e cebolinha e um pouco do leite de coco para bater.

2. 2

   Passar a massa obtida nas postas de peixe e deixar descansar por uma hora junto com o camarão.

3. 3

   Picar o restante do tomate, pimentão em cubos e cebola em rodelas.

4. 4

   Forrar o fundo de uma panela de barro com fatias finas de tomate, cobrindo-as com as postas de peixe e o camarão.

5. 5

   A cada camada, acrescentar um pouco do colorau, pimentão e tomate em cubos e cebolas em rodelas.

6. 6

   Adicionar o dendê (opcional) e o leite de coco.

7. 7

   Acender o fogo e deixar cozinhar até começar a ferver.

8. 8

   Deverá ser servido com arroz branco e pirão (que será posta do peixe cozida em água com temperos iguais, desfiada, e acrescida farinha de mandioca).

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