🥕 Ingredientes
Porções:
6
- 500 g de camarão cinza descacado e limpo
- 1 cebola media em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas finas
- Coentro picado a gosto
- Azeite de dende a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 200 ml de leite de coco
- 500 g de batatas cozidas e espremidas
- 100 g de requeijao cremoso
- Queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Coloque na panela azeite de dendê e azeite de oliva.
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Deixe aquece e refogue cebola e pimentão vermelho em rodelas.
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Adiciona camarão e mexe levemente para que os azeites incorporar no camarão.
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Cozinhar até ficar com cor levemente rosada e adiciona leite de coco.
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Tempere com sal e pimenta de reino a gosto.
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Deixe ferver e retire do fogo imediatamente.
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Adicione coentro picado.
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Coloque batata espremida no liquidificador junto com requeijão e leite de coco até formar um creme.
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Colocar numa travessa uma camada de creme de batata no fundo, depois uma camada de muqueca de camarão e terminar com uma camada de purê de batata.
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Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos até gratinar.
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Servir bem quente.
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