Molho para acompanhamento de peixes, bovinos e suínos

🥕 Ingredientes

• 300 g de aparas bovina
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 5 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 100 ml de vinho tinto
• 3 folhas de louro
• 50 ml de água
• 1 colher de maisena
• 2 dentes de alho
• 1 cebola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Alho e cebola brûlée: corte a cebola e os alhos ao meio, em uma caçarola com o fogo brando queime a cebola e o alho

2. 2

   Despeje o azeite, a manteiga e o açúcar e deixe caramelizar

3. 3

   Coloque as aparas na caçarola com o fogo bem alto até queimar as aparas

4. 4

   Quando estiver queimado todas as aparas, acrescente o molho de pimenta e o shoyu

5. 5

   Acrescente o vinho tinto e as folhas de louro

6. 6

   Em um copo misture a água com a maisena para dar cremosidade ao molho

7. 7

   Cuidado pois deverá acrescentar esta mistura aos poucos até obter um molhos com uma textura mais densa

8. 8

   Finalize com a pimenta moída e o sal

❓ Perguntas frequentes

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