🥕 Ingredientes
- 200 g de pimenta dedo-de-moça
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho grande
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 folhas de louro
- 1 canela em rama
- 2 cravos-da-índia
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Numa panela coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver.
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Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos para fazer uma infusão.
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Transfira para um recipiente e reserve.
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Corte a cebola e pique o alho.
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Lave e corte as pimentas ao meio e descarte o cabo e as sementes.
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Volte a panela ao fogo médio.
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Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola.
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Ponha uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos.
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Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
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Coloque a pimenta e refogue por mais 2 minutos.
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Regue com a infusão, passando por uma peneira, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
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Desligue o fogo e deixe esfriar antes de bater.
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No liquidificador, bata os ingredientes cozidos até triturar bem.
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Passe o molho por uma peneira.
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Depois disso ponha em um pote de vidro esterilizado.
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Na geladeira dura um mês.
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