Batata recheada vegetariana (ovolacto)

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
• 2/4 de xícara de repolho
• 3/4 de cenoura picada
• 1 dente de alho
• queijo ralado a gosto
• sal a gosto
• cebolinha e salsinha a gosto
• 3/4 de xícara de pimentão
• 3/4 de xicara de tomate
• 2 colheres de leite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as batatas e faça furos com um garfo.

2. 2

   Coloque para cozinhar com a casca até ficar macia mas não muito mole

3. 3

   Enquanto cozinha, refogue a cebola numa frigideira até ficar translúcida e adicione o alho, o tomate e o pimentão.

4. 4

   Adicione a cenoura, o repolho e os temperos que desejar (usei o sachê de legumes) e refogue até a cenoura ficar macia

5. 5

   Adicione 2 colheres (sopa) de molho de tomate e refogue mais um pouco para incorporar, reserve.

6. 6

   Retire as batatas da água e quando estiverem mornas faça um buraco no meio com o auxilio de uma faca, retire o maximo de miolo que conseguir sem quebrar nem furar a batata

7. 7

   Com esse miolo, amasse, adicione 2 colheres de leite, uma pitada de sal e queijo ralado a vontade para fazer um purê

8. 8

   Misture o refogado no purê e recheie as batatas até o topo, cubra com queijo ralado, cebolinha e salsinha à vontade

9. 9

   Leve para o forno ou para a airfryer em 180° C por aproximadamente 7 a 10 minutos

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