Risoto de queijo

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de arroz tipo arbóreo
• 2 tabletes de caldo
• 6 xícaras de água
• 3/4 de xícara de vinho branco
• 2 fatias de mussarela
• 2/5 de xícara de parmesão
• sal a gosto
• pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer o caldo, aqueça 6 xícaras de água em uma panela e adicione 2 cubos de caldo do sabor a sua preferência (recomenda-se legumes ou frango).

2. 2

   Pique a cebola, os dentes de alho e refogue em outra panela com 2 colheres de manteiga e 1 fio de óleo até a cebola murchar (cerca de 2 minutos).

3. 3

   Adicione 1 xícara de arroz arbóreo à cebola e alho refogados e mexa por volta de 1 a 2 minutos.

4. 4

   Adicione 3/4 de uma xícara de vinho branco ao arroz e mexa constantemente até praticamente secar.

5. 5

   Adicione 1 concha do caldo e fique mexendo sem parar, até o arroz absorver o caldo.

6. 6

   Repita o processo de adicionar as conchas de caldo até o arroz chegar na textura desejada (para isso, experimente aos poucos).

7. 7

   Quando o arroz estiver na textura desejada, desligue o forno, adicione os queijos e continue mexendo constantemente.

8. 8

   Adicione sal e pimenta a gosto.

9. 9

   Para finalizar, coloque mais duas colheres de manteiga ao risoto e mexa mais um pouco, até ficar uniforme.

10. 10

    Sirva o prato.

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