Molho de peixe à moda goiana

🥕 Ingredientes

• 1 peixe (pintado, ou de sua preferência) de 1 kg aproximadamente
• 1/2 kg de tomate bem maduro picadinho em cubos
• 1 pimentão pequeno
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 3 colheres de extrato de tomate
• Pimenta de cheiro
• Pimenta-do-reino.
• 1 amarrado de cheiro verde (amarre o cheiro verde com um barbante)
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o peixe em postas, se gostar pode usar a cabeça do peixe se ele for comprado inteiro.

2. 2

   Tempere o peixe com alho e sal,e fite as postas em uma frigideira antiaderente para selar os lados e reserve.

3. 3

   Coloque no fogo uma panela funda e refogue a cebola já picadinha com o alho, quando dourar junte o tomates picadinhos e refogue até dissolver os pedaços.

4. 4

   Acrescente o extrato de tomate, a pimenta-do-reino e a pimenta de cheiro e o pimentão bem picadinho, coloque o sal a gosto.

5. 5

   Coloque água até o ponto da panela que dê para cobrir as postas do peixe, quando estiver fervendo, coloque as postas do peixe um a um encaixando no fundo da panela coloque o amarrado de cheiro verde e tampe a panela deixe cozinhar até o caldo ficar grosso.

6. 6

   Não mexa o peixe para nao desmanchar.

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