Mocotó do Tio Marcelo

🥕 Ingredientes

• 3 bandejas de mocotó já fatiado
• 3 cebolas bem picadas
• Óleo para refogar os temperos
• 5 dentes de alho médios
• 3 tomates picados
• Vinagre (para lavar o mocotó antes de cozinhar)
• 3 colheres de sobremesa de colorau
• 3 colheres de café rasas de pimenta-do-reino
• 5 colheres de café de sal (3 para cozinhar e 2 para refogar o tempero)
• Salsinha a gosto
• 1 folha de louro (para pôr na panela de pressão enquanto o mocotó cozinha)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o mocotó, com água e vinagre.

2. 2

   Coloque-o em uma panela de pressão, com água cobrindo totalmente o mocotó.

3. 3

   Coloque as 3 colheres de sal e a folha de louro.

4. 4

   Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo. Apague o fogo e deixe a pressão da panela ir saindo normalmente (isto ajuda a ir cozinhando ainda mais o mocotó, com o fogo já apagado).

5. 5

   Refogue a cebola com os dentes de alho e as 2 colheres de sal. Quando a cebola estiver dourada, coloque os tomates picados, o colorau e a pimenta-do-reino, deixe até que o tomate fique bem cozido.

6. 6

   Quando o tomate estiver se desfazendo na panela, coloque o refogado na panela de pressão, misturando bem com o mocotó.

7. 7

   Por último, acrescente a salsinha e pode servir.

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