Medalhão de filé mignon ao molho de ameixa com vinho

🥕 Ingredientes

• 500 g de medalhões de filé mignon
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 1 colher sopa de molho inglês
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta - do - reino
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola grande descascada cortada em 4 partes
• 1 xícara de ameixa seca sem caroço
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 1/2 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de maizena

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré - aqueça o forno a 180ºc.

2. 2

   Numa tigela misture o vinho e o molho inglês.

3. 3

   Retire toda gordura da carne visível.

4. 4

   Salpique sal e pimenta por toda volta.

5. 5

   Numa panela grande antiaderente para forno e fogão, aqueça o azeite em fogo alto.

6. 6

   Acrescente os medalhões e asse de cada lado até ficarem dourados.

7. 7

   Retire da panela e reserve.

8. 8

   Reduza o fogo e na mesma panela acrescente a cebola, a ameixa e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água.

9. 9

   Cozinhe por 8 minutos ou até a cebola ficar dourada.

10. 10

    Mexa frenquentemente.

11. 11

    Junte o extrato de tomate.

12. 12

    Coloque a carne de volta e regue com a mistura do vinho e deixe levantar fervura.

13. 13

    Coloque a tampa na panela e leve ao forno por 45 minutos ou até a carne amaciar.

14. 14

    Retire os medalhões da panela mantendo aquecida.

15. 15

    Retorne com a panela ao fogo médio e deixe levantar fervura.

16. 16

    Acrescente a maizena e cozinhe por 1 minuto até engrossar.

17. 17

    Regue a carne com o molho já encorpado.

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