Marisco com grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 1 gg de mariscos bem lavados e temperados com limão
• 200 gr de grão-de-bico, com a pele, bem cozidos e escorridos
• 150 ml de caldo de camarão feito com 2 cubos
• 300 ml de leite de coco natural, puro
• 1 cebola grande bem picadinha
• 2 tomates sem pele e sem sementes bem picadinhos
• 1 pimentão verde, sem as partes brancas, bem picadinho
• 3 pés de cebolinha bem picadinhos (use as partes verde e branca)
• Coentro a gosto, bem picadinho, inclusive os talos
• Pimenta-do-reino branca, a gosto
• Sal para corrigir, se preciso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe no liquidificador o grão-de-bico com o leite-de-coco. Reserve.

2. 2

   Faça um refogado com azeite de oliva e cebola por alguns minutos.

3. 3

   Coloque o marisco e, sucessivamente, o tomate, o pimentão, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o caldo de camarão. Não deixe este preparo no fogo, sempre baixo, por mais de 5 minutos após levantar fervura.

4. 4

   Junte o creme obtido com o grão-de-bico, sempre mexendo para não pegar no fundo da panela. Deixe no fogo por mais 5 minutos após levantar novamente a fervura.

5. 5

   Verifique e corrija o sal, se preciso.

6. 6

   Coloque o coentro, misture bem, apague o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos antes de levantar a tampa.

7. 7

   arroz branco, purê de batatas ou jerimum, e salada de folhas.

8. 8

   Também é um petisco ideal para acompanhar um vinho branco, seco.

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